臘肉蘿蔔菜燜飯（媽媽親傳）

座標河南，每年回家，都要媽媽做一頓臘肉菜乾飯，噴香撲鼻的味道，吃完想舔碗。今天中午老媽做了一頓，特別看着錄下這個菜譜，分享給各位。

用料  

臘肉蘿蔔菜燜飯的文章" target="_blank" >燜飯（媽媽親傳）的做法  

1. 準備食材，臘肉一塊，白蘿蔔一根，葱薑蒜幹辣椒花椒

2. 佐料，可隨意搭配

3. 臘肉，過年都有，切成細條，不要太大

4. 蘿蔔切成條，四個人的飯半根就夠了

5. 拿鍋煮米。煮到半熟

6. 米半熟之後，撈出備用

7. 另外拿鍋，這個鍋是用來燜飯的，我們家用的炕饃的厚鍋，如果沒有可以用電飯鍋替代。鍋里加油，油熱放入葱薑蒜等佐料炒香

8. 加入臘肉翻炒，然後放老抽上色翻炒

9. 加入蘿蔔條翻炒，加鹽

10. 蘿蔔炒一會兒，加入撈出來的米。

11. 把米鋪在菜的上面，鋪平。然後小火慢燜，一定要小火！！不然容易糊鍋

12. 燜一會兒，中間可以翻起鍋底的菜，看看水乾的如何。基本上等水乾了就可以了

13. 我們小火用了15分鐘左右，僅供參考。飯熟了灑一把香菜，攪拌均勻，不喜歡香菜可以不放

14. 拌拌拌～

15. 哇～香極了！連吃兩大碗，得勁！

小貼士

1.煮米的湯，別倒了！留着吃完飯喝，很香
2.鍋，可以用炒鍋，電飯鍋替代。