蛋糕 伯爵瑪德琳 來源:美味食譜館 1.18W 用料 黃油 63克 蜂蜜 6克 泡打粉 2克 鹽 1克 伯爵茶 3克 雞蛋 57克 檸檬汁 3克 海藻糖 15克 細砂糖 28克 杏仁粉 14克 低筋麪粉 46克 伯爵瑪德琳的做法 黃油化開50℃左右,等下用的時候40℃最佳 蛋液加入鹽,蜂蜜倒入粉類中攪拌均勻大概45下(低粉,杏仁粉,糖,,泡打粉全部過篩攪拌均勻) 把40℃的黃油分3次加入粉類中攪拌均勻(每次倒入攪拌34-45下) 加入3克新鮮檸檬汁拌勻 加入3克伯爵紅茶攪拌均勻 倒入裱花袋,冷藏4小時 200℃10分鐘 剛出爐外酥內軟超級好吃 瑪德琳 伯爵 伯爵瑪德琳 好吃