繽紛瑪德琳
來源:美味食譜館 1.5W
關於“瑪德琳”的故事,大家都可以輕易搜索到,我做這個的原因是因為高顏值,超美味。送朋友,給家人,或者作為下午茶,都是很好的選擇。
用料
雞蛋 | 1個 |
黃油 | 60克 |
細砂糖 | 45克 |
低筋麪粉 | 55克 |
泡打粉 | 2克 |
香草精 | 8毫升 |
紅曲粉 | 7克 |
檸檬汁 | 8毫升 |
可可粉 | 5克 |
白巧克力 | 50克 |
鹽 | 一小撮 |
彩色糖珠 | 適量 |
繽紛瑪德琳的做法
準備開始……
雞蛋和糖粉先放一起
用蛋抽將這兩種打勻。
再把香草精,檸檬汁,鹽加入,打勻。
將其餘的粉類,過篩
過篩後放入之前的打勻的液體裏。
再將50克的黃油,隔水融化後,倒入,並打勻
包上保鮮膜,準備倒入模具。
做模具防粘處理。先用額外的黃油刷一層,放入冰箱,待凝固後,取出,再刷一層黃油,再放入冰箱,待凝固後,取出,撒一層高筋麪粉,並嗑出來多餘的麪粉。
倒入模具,倒入前,先將烤箱190度,上下預熱10分鐘。倒入模具不需要裱花器,直接用勺即可。放9成,別放滿。用裱花器會浪費太多用料。
放入烤箱,190度烤15分鐘。
出烤箱1分鐘後,脱模,因為防粘處理的好,很好脱模。放在一個架子上晾涼。
將白巧克力隔水融化,將已經晾涼的瑪德琳沾上少一半的白巧克力液。
撒上準備好的彩色糖珠。
可以買一些小袋子,便於瑪德琳的保存,美觀又衞生。
小貼士
1,防粘處理一定要做好。
2,彩色糖珠不要撒的太集中,撒一點點。更好看。