絹豆腐戚風蛋糕

健康的植物脂蛋白，新鮮的菜籽油，交融着黃黃的草雞蛋香，絹豆腐一般的綿軟口感，滿滿的春天的感覺#素春坊#

用料  

絹豆腐戚風蛋糕的做法  

1. 四枚草蛋糕，核桃花生豆漿渣。大豆、核桃、花生的脂蛋白，膳食纖維，脂溶性維A、維E大部分都在豆渣裏呢！

2. 蛋清蛋黃分離，蛋黃分三次加入菜籽油攪勻。

3. 加入豆渣130g。

4. 漂亮的顏色，天然食物的香味撲面而來。

5. 低粉80g過篩分次加入蛋黃，攪拌均勻。

6. 控制好蛋黃糊的黏稠度。

7. 加幾滴檸檬汁入蛋清，白糖30g分次加入。

8. 快速轉慢速打發。

9. 硬性打發角

10. Z字形拌和蛋白與蛋黃糊

11. 160度上下火60分鐘。

12. 取出震出熱氣倒扣晾涼。
    不縮不塌的飽滿度。
    健康吃起來✌