抹茶巧克力慕斯（8寸）
來源：美味食譜館 1.13W
用料
| 巧克力糊： | |
| 奶粉 | 60克 |
| 黑巧克力 | 80克 |
| 吉利丁片（提前軟化好） | 2片（10克） |
| 淡奶油 | 120克 |
| 細砂糖 | 35克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 抹茶糊： | |
| 奶油奶酪 | 240克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 吉利丁片（提前軟化好） | 2片（10克） |
| 細砂糖 | 60克 |
| 淡奶油 | 200克 |
抹茶巧克力慕斯（8寸）的做法
奶粉加入120克淡奶油裏用打蛋器打均。
把巧克力、吉利丁片加入1裏，隔50℃熱水溶化，拌均。
200克淡奶油加35克糖打至六成即可。（淡奶油是可流動，比較粘稠）
把3分三次加入2，切拌均勻。
在8寸模具底部中間鋪一塊6寸輕乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕，然後把4全部倒入模具裏，在桌子上摔打幾下，震出面糊裏的氣泡，入冰箱30分鐘左右。趁着這時候，準備抹茶糊。
奶油奶酪隔熱水軟化。
把200克淡奶油加入糖打至6成狀態，備用。
把牛奶分成兩份，一份隔熱水加熱，放入泡軟的吉利丁片拌勻，另一份加入抹茶粉拌勻後，兩種合併拌勻。
把8加入軟化打順的奶油奶酪中，用打蛋器打均勻。
把7分三次加入9中，切拌均勻。
冰箱取出裝巧克力糊的模具，在巧克力面中間放入6寸的輕乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕，把抹茶糊倒入模具，用力在桌子上摔打幾下，把氣泡震出，入冰箱冷藏4小時以上脱模。
小貼士
提前一天做好一個六寸的輕乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕。用時分成兩片。
