抹茶芝士巧克力慕斯

以下菜譜先做巧克力部分，在做抹茶

用料  

抹茶芝士巧克力慕斯的做法  

1. 芝士隔水軟化至無顆粒

2. 砂糖加入1中

3. 煮牛奶，煮開

4. 牛奶煮開，拿下來，衝入抹茶粉

5. 冷水泡吉利丁片，加入牛奶抹茶中

6. 少量多次，分次加入2中

7. 奶油打至6成

8. 1到5放涼後，加入淡奶油攪拌，ok
   巧克力慕斯拿出冰箱，把抹茶部分放入模具中，輕微震動，完成
   

9. 巧克力部分   淡奶油加熱，一邊加熱一邊攪拌到50度

10. 黑巧克力隔水融化，與淡奶油攪拌均勻

11. 吉利丁片冷水泡軟加入以上

12. 淡奶油打至六成拌均加入以上

13. 慕斯圈用保鮮膜裹底，鋪一層餅乾底，放入冰箱冷凍

14. 巧克力部分，倒入模具中，輕微震動一下，放入冰箱冷凍

15. 巧克力隔水融化，水温控制60度

16. 淡奶油隔水加熱，拌均，不能用抽子四十度

17. 泡軟加入攪拌，分別倒入模具六寸，分別放入，冷凍

18. 成圖