素食巧克力抹茶慕斯蛋糕

結合了以下兩個方子
素食巧克力蛋糕：
抹茶慕斯：
用量：
慕斯部分動物性淡奶油由於做了別的，只留了200g，配了40g白砂糖，感覺已經足夠了。
巧克力蛋糕的量足夠做兩片6寸大小的蛋糕片，同時用了6寸蛋糕模和派盤，派盤的稍微小點放在了蛋糕最下層，蛋糕模做出來的放在了中間。
口味和口感：
巧克力和抹茶的味道搭配起來真是不錯，只是貌似這個蛋糕底口感過於紮實，跟慕斯不是很搭配，下次嘗試戚風或海綿蛋糕做底。

用料  

素食巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法  

1. 【素食巧克力蛋糕】
   麪粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後過篩入大碗，加入細砂糖拌勻
   倒入植物油用橡皮刮刀拌勻
   一點一點的加入清水，並不斷用橡皮刮刀攪拌均勻，最後攪拌成麪糊
   加入香草精攪拌均勻（沒有香草精可不放）

2. 將拌好的麪糊倒入鋪了底層包了錫紙的6寸蛋糕模具和派盤裏
   將麪糊抹平
   放入預熱好180℃的烤箱中層，烤10分鐘左右
   取出冷卻備用

3. 【抹茶慕斯】
   將砂糖和牛奶放入鍋內加熱攪拌至糖融化
   吉利丁片用冷水泡軟後加入融化的奶液中攪拌至融化
   曬入抹茶粉攪拌均勻，加入朗姆酒拌勻（沒有可省略）

4. 淡奶油加白砂糖打發至6成發後加入牛奶糊中攪拌均勻

5. 在模具底部鋪上用派盤烤好的蛋糕片，倒入一半做好幕斯餡，並在木板上震幾下，放入冰箱冷藏一會（慕斯餡凝固就可以）
   在凝固的慕斯餡上面鋪上蛋糕模烤出的蛋糕片，倒入另一半慕斯餡，用刮刀刮平整，並在木板上震幾下，使幕斯餡平坦，放入冰箱冷藏兩小時以上

6. 取出用熱毛巾捂熱或是電吹風在模具邊沿吹一兩分鐘即可脱模