生酮 慕斯戚風蛋糕
來源：美味食譜館 1.24W
用料
| 酸奶慕斯層： | |
| 無糖酸奶 | 50克 |
| 2倍代糖 | 15克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 吉利丁粉 | 18克 |
| 温水 | 54克 |
| 檸檬汁 | 5克 |
| 可可奶凍層： | |
| 可可粉 | 4克 |
| 吉利丁粉 | 11克 |
| 淡奶油 | 140克 |
| 2倍代糖 | 6克 |
| 温水 | 33克 |
| 斑斕戚風蛋糕： | |
| 椰子麪粉 | 15克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 洋車前子殼粉 | 1克 |
| 濃椰漿 | 37克 |
| 2倍代糖 | 15克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 斑斕汁 | 20克 |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
| 香草精 | 3滴 |
| 黃油 | 35克 |
| 鹽 | 一捏捏 |
生酮 慕斯戚風蛋糕的做法
先做好一個4寸斑斕戚風倒扣晾涼。（參考前面發佈過的菜譜）
![生酮 慕斯戚風蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "生酮 慕斯戚風蛋糕的做法步驟圖 第2張")
可可奶凍：可可粉➕淡奶油➕代糖混勻，吉利丁粉加温水拌勻成膠狀，再隔水攪拌溶化，倒入可可奶油裏，拌勻
![生酮 慕斯戚風蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "生酮 慕斯戚風蛋糕的做法步驟圖 第3張")
做酸奶慕斯層：淡奶油加代糖打發順滑，倒入酸奶和檸檬汁，用另外一個碗倒入吉利丁粉加温水拌勻，再隔水攪拌融化，倒入奶油裏拌勻
![生酮 慕斯戚風蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "生酮 慕斯戚風蛋糕的做法步驟圖 第4張")
6寸模具包裹上保鮮膜（弄平整點）
![生酮 慕斯戚風蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "生酮 慕斯戚風蛋糕的做法步驟圖 第5張")
底層鋪一塊戚風蛋糕
![生酮 慕斯戚風蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "生酮 慕斯戚風蛋糕的做法步驟圖 第6張")
倒入酸奶慕斯液，再鋪一層戚風蛋糕，再倒入可可奶凍，如是往復，放冰箱冷藏一小時
![生酮 慕斯戚風蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "生酮 慕斯戚風蛋糕的做法步驟圖 第7張")
脱膜前先用吹風機的熱風吹一下四周，再慢慢從底部脱膜，撒上抹茶粉✅
![生酮 慕斯戚風蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "生酮 慕斯戚風蛋糕的做法步驟圖 第8張")
