香蕉厚鬆餅

可喜歡吃鬆餅啦。 做了香蕉口味的，糖不多，甜度不是很大， 我沒有打淡奶油，但是搭配了一點蜂蜜。
打發雞蛋做出來的， 比直接攪麪糊的要鬆軟，也不需要放泡打粉，也不會變硬。

用料  

香蕉厚鬆餅的做法  

1. 材料集合。

2. 香蕉壓爛成泥。 我用的是kitchenaid打蛋器攪拌棒。

3. 然後加入5克細砂糖。玉米油和牛奶放入香蕉泥中，繼續用攪拌棒， 攪拌均勻。

4. 加入低筋麪粉，用攪拌棒十字兒方向攪拌。 攪拌成均勻的麪糊。

5. 將雞蛋分成蛋清，蛋黃兩部分，蛋黃部分加入麪粉糊中。

6. 繼續用攪拌棒上下左右攪拌均勻。

7. 將剩餘白糖一次加入蛋白中。 將打蛋器換上打蛋頭。

8. 打發至提起打蛋器，有直立的小尖角。
   我使用七速，大概一分鐘左右就OK了。

9. 取1/3蛋白至蛋黃盆中。攪拌均勻。

10. 將蛋黃麪糊倒入蛋白中，再次攪拌均勻。

11. 平底鍋預熱半分鐘。將麪糊分次倒入鍋中。 儘量倒得厚一點。蓋蓋小火煎一分鐘左右。

12. 用刮刀翻面兒。

13. 翻面後再蓋蓋一分鐘左右。

14. 我一共製作了七個。

15. 澆上蜂蜜搭配水果。美美的開吃吧。

小貼士

我使用的打蛋器是kitchenaid九速打蛋器，可以調九個速度，聲音非常小，打發蛋白很快， 打發時候要注意，不要打發過頭哦。