一定要嘗試！爆炸好吃的！淡奶司康！【空氣炸鍋司康】

空氣炸鍋烤箱通用 菜譜寫於2020年5月

這裏是簡單揉麪團就能做成的快手小甜品，用來做早餐或者零食都是不錯的選擇哦

剛做好的時候沒覺得有特別驚豔，但越吃越好吃，尤其放涼之後真的絕了！太好吃了吧！！

一次出品12-20個，具體看每塊大小和厚度不同
我每個30g左右做了13個

如果喜歡這個菜譜的廚友強烈推薦你們試一下我的蘋果派菜譜_title_a，操作和司康差不太多的！

配方參考了簡單好的淡奶油司康菜譜，在此感謝

請全篇看完再着手做

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用料  

一定要嘗試！爆炸好吃的！淡奶司康！【空氣炸鍋司康】的做法  

1. 黃油切小塊放入大盆稍微軟化

2. 加入麪粉、鹽、糖、泡打粉。現將粉類大致混勻，然後揉搓

3. 揉搓至沙子狀，用力捏可以捏成塊，一搓就又碎了的狀態。這一步不建議戴手套哦，手套太滑了不好操作

4. 加入雞蛋和奶油，其中預留10g奶油先不加，觀察麪糰狀態看情況再加，先用筷子大致攪拌成塊，然後上手【團】成麪糰（差不多就行，不要揉）（雞蛋比較大的話奶油就少放一點，雞蛋小就多放一點，雞蛋和淡奶加起來115-120g就ok）

5. 揉好的麪糰放在冰箱冷藏室鬆弛20-30分鐘後取出（着急的這步可以省略）（天氣太熱的話麪糰會偏軟，冷藏出來就會好了）

6. 擀成厚片，方的圓的隨意，厚度0.5-1cm根據喜好調整，我擀成了9寸大小。預熱炸鍋160度

7. 將面片對摺，用慕斯模或其他模具切下形狀，多出來的部分重新團成團再擀平對摺印出形狀，不要浪費了哈～沒有模具可以用刀切成三角形的小塊

8. 表面刷上蛋黃液或牛奶，放入墊油紙的炸鍋裏，留一點空隙，160度烤10分鐘，這個時間出來的是外面酥酥的裏面是軟的，喜歡更酥脆加3-5分鐘。

9. 一次烤不完放冰箱冷藏，第一鍋出來之後可以從冰箱拿出來直接烤

10. 完成～因為麪皮對摺了一次所以會有開口笑哦

11. 涼了真是太！好！吃！了！！口感介於麪包和餅乾之間，有種厚版軟曲奇的感覺，搭配牛奶或者咖啡再好不過啦～

12. 1.8更新-做了加巧克力豆的，第一鍋出來五分鐘直接被我和我爸吃沒了哈哈哈哈哈哈哈哈哈

小貼士

1 我的炸鍋是飛利浦的，實際温度較高，小熊、九陽和其他實際温度偏低的炸鍋請用180度烘烤

2 這款口感就是略乾的，最好搭配牛奶或者咖啡等飲品食用哦

3 可以在第4步中加入葡萄乾、蔓越莓幹、堅果、巧克力豆等，口感更加豐富

4 我的雞蛋偏小，帶皮50g左右，雞蛋太大超過60g的話其他材料也要相應做出調整哦

5 關於麪粉：我用的是普通中筋麪粉，喜歡更蓬鬆口感用高筋，喜歡更酥脆的用低筋，但成品差別不大，不用特別糾結

6 泡打粉不可以用其他粉替換，也不可以不加

7 這個甜度剛好，絕對不會過甜，第一次做建議不要動糖量！實在覺得不合口味第二次做再調整