南瓜乳酪軟歐包

方子來自君之，稍微調整了下用量。
誰説歐包都是硬的砸死人？這款軟歐，配合鹹甜濃郁的奶酪，嗯，我可以吃一整個。
誰叫我是個瘦子呢，隨便吃！

用料  

南瓜乳酪軟歐包的做法  

1. 南瓜切小塊，水開後蒸15分鐘（包上保鮮膜哦）可以一次性多蒸點比如250克，這樣打成泥不嫌少。

2. 取200克蒸好的南瓜放入主鍋，20秒速度9磨成細泥（中間停頓1-2次刮刀刮下主鍋壁）

3. 很細膩喲！

4. 除奶油奶酪和30克細砂糖外其他的材料全部倒入主鍋，注意糖，酵母，鹽放3個角落不要混一起。

5. 30秒速度3-6攪勻（就是停留3秒鐘在3上，然後迅速調到6）接着2分鐘揉麪，再放入黃油4分鐘揉麪。

6. 成團，蓋保鮮膜，28度室温發酵1小時。

7. 奶油奶酪20秒速度5混合一下。

8. 發酵好的麪糰分2團，擀成牛舌狀，在一邊側面，放入奶油奶酪。如果覺得粘手，可以撒點手粉。

9. 從側面開始捲起來，包住奶酪。可以用刮板幫助卷，很黏手呢！

10. 卷完放入烘焙紙上，依舊用刮板幫助塑月牙型，注意兩頭捏緊，並檢查下奶酪包緊了沒。烤箱裏放一大盆水，營造85%濕度35度温度環境，二次發酵40分鐘。強烈建議買個温濕度計！

11. 又變大一倍了！撒少量乾粉，檢查奶酪包緊了沒，有漏出來的用手指幫忙捏一下。

12. 割包刀劃幾條口子。烤箱200度18分鐘。

13. 涼了以後可以切開，或者手撕直接吃！

小貼士

有些南瓜含水量大，記得打南瓜泥時一定不要把蒸出來的水放進去。揉麪時水量先少點，10-15克，最後根據情況添。基本不用添的。