恐龍麪包

來源：美味食譜館 3.25W

親愛的廚友留言説家裏的寶貝很喜歡恐龍，想吃恐龍麪包，問能不能設計一款恐龍麪包。小寶貝們喜歡的我當然義不容辭！
搜了些恐龍的圖片發現原來恐龍的品種有這麼多啊，而且長相各異！後來想想索性做成粉紅豬小妹裏的Mr Dinosaur吧，但是又怕做出來太抽象，小朋友們不認識可怎麼辦😂所以還是決定做成寫實版的。
出來效果一般吧，做的不是太好，不知道小朋友能不能認出來，問過我家小妞，她説是dinosaur 哎，稍微放點心了。
方子寫出來了，獻醜了，大家看着玩兒吧。還做了一款卡通版小恐龍，那款就更抽象了，更像小怪物，後面再發菜譜，大家樂樂哈😂
配方量比較大，可以減半做。

用料

綠色麪糰：
高筋麪粉	360g
低筋麪粉	90g
菠菜汁（過濾）	162g
雞蛋	75g
淡奶油	45g
糖	60g（我用45g）
鹽	3g
酵母	4.5g
黃油	55g
白色麪糰：
高筋麪粉	170g
低筋麪粉	30g
牛奶	135g
糖	18g
鹽	2g
酵母	2g
黃油	15g

恐龍麪包的做法

綠色麪糰和白色麪糰分別揉出膜，基礎發酵至2.5倍大。
（啥叫麪包膜？看圖！看到邊上那個小洞了嗎，邊緣是非常光滑的哈！）
另，白色麪糰實際用量不大，剩餘的做成別的任何造型都行，別浪費了！
發酵完成，分別取出排氣，進行分割。
綠色麪糰分割成35g+15g+5g的份量；白色麪糰分割成10g左右小麪糰。
取一個35g的綠色麪糰，擀開，放適量肉鬆餡。
對摺，捏緊邊緣，做成恐龍的身體。
取一個15g左右面團，搓長，兩端搓細，稍按扁，整理成彎月牙狀。
用刀在中間一切為二。
各取一份裝於身體右側，做成恐龍尾巴。依次做好所有尾巴。
再取15g小麪糰，搓細搓長，稍按壓。
中間一切為二。
取一份裝於身體左側，做成恐龍脖子。依次做好所有。
取5g小麪糰，揉圓，按扁，用刀切去三角。
做成恐龍頭部，沾於脖子上端。
取10g小麪糰，揉圓按扁，用刀背壓出三條交叉的印子。
用刀沿其中一條印子切開，不要切斷，留一點。
再沿剩餘印子切四刀，都不要切斷。
展開就是圖上的樣子，這個可以做成恐龍背上的棘。
然後把白色的棘擺放在恐龍背上就可以了（六個棘多的話可以切掉一個，我做下來好像五個正好擺的下）。
發酵至2倍左右，就可以送進預熱好的烤箱，底層，180度20分鐘左右，中途蓋錫紙。
烤完取出畫眼睛。然後用餅乾棒插入底部做成腿就可以了。