恐龍蛋麻薯小麪包

來源：美味食譜館 3.31W

在麪包新語吃過，軟軟糯糯的麻薯令人回味。今天第一次試做，老老實實按着彤媽Susan方子的材料比例來，結果好驚喜。各個恐龍蛋都很飽滿沒有塌，味道也跟想象的一樣美好！❤️

ps：25g一個的小麻薯，方子剛好做15個。

用料

雞蛋	72克
牛奶	67克
鹽	2克
黃油	40克
麻薯粉	200克
黑芝麻	5克左右

恐龍蛋麻薯小麪包的做法

做法：
1.黃油軟化至手指可以輕鬆按下。
2.雞蛋、牛奶、鹽放盆裏，手動打蛋器攪勻後，微波爐20s左右讓液體温熱。
3.温熱後的液體盆裏倒入麻薯粉拌勻，加入軟化的黃油，戴一次性手套揉5分鐘左右（搓衣服法）至麪糰呈光滑狀態。
4.加入黑芝麻揉勻做成麻薯麪糰。
5.烤盤鋪油紙，麻薯麪糰分成25g的一個個。全部揉勻後表面噴點水防乾裂。
6.進預熱180度的烤箱中層，24分鐘後改熱風模式2分鐘，上色滿意即可（具體温度、時間視大家烤箱脾氣而定哈！）❤️
黃油軟化到手指輕易按進即可。
剛開始加入黃油時麪糰特別粘，戴一次性手套就好揉很多。
揉一兩分鐘後的狀態。
搓衣服法揉麪團，可以快速揉到光滑狀態。我大概用了五分鐘就揉到下圖的樣子。
基本光滑。
加入黑芝麻繼續揉。期間如果麪糰偏粘的話，可以藉助刮板，每次刮下來再繼續揉。
加了黑芝麻揉兩三分鐘後的狀態，可以看到總體已經夠光滑。
方子剛好做15個25g的麻薯。把麪糰全部揪成25g的一坨坨後，再一個個揉圓，效率高些。
揉圓擺放時儘量讓更光滑的部分在上面。接着噴點點水防裂，用細口噴壺哈。
噴好水的狀態。
進預熱180度的烤箱中層，烤制24分鐘後改熱風模式2分鐘，至上色滿意即可。
這是烤了10分鐘的樣子，可以看到恐龍蛋們悄然鼓起。
特別可愛有木有？！
這是烤了15分鐘的樣子，一個個更加圓滾滾。
短短時間內，魔術般的變化。
烤制完成，第一次看到麻薯們出爐時的樣子，終於明白為啥叫恐龍蛋了，因為真的超像！❤️
後面都是我忍不住各種拍拍拍，大家懶得看的可以直接pass。
成品圖。
成品圖。
成品圖。
出爐不久温熱時的麻薯最好吃，外皮脆脆內裏軟軟糯糯香香，略帶嚼勁。誰試誰知道哇！❤️
非常成功的一次實踐，相信你們也可以的！
成品圖。
陽光下的恐龍蛋。
成品圖。
成品圖。
成品圖。
成品圖。
成品圖。
麻薯的自然裂紋實在太美了！
成品圖。
嚴格按着方子來，相信你們也能做出如此美好可人的恐龍蛋麻薯。期待你們的作品哦！❤️