抹茶生吐司

生吐司這兩年大火的配方，各種做法都有，之前配方得到很多人收藏了反饋都還不錯，今天來做一個抹茶口味，中種法做的更柔軟，麪糰手感超好，一起來試下吧～配方可做2個450g吐司，或者1個450g和2個250g。

用料  

抹茶生吐司的做法  

1. 
   1️⃣中種材料混合放入廚師機攪拌均勻，30度發酵一小時。
   2️⃣主麪糰除黃油外材料全部加入廚師機，再加入步驟1的中種麪糰，先低速攪拌均勻後，中速打出可以拉出結實的厚膜。加入軟化好的黃油打到可以拉出光滑的薄膜
   3️⃣28度發酵半小時，發到兩倍大小到手指戳洞有輕微回彈時
   4️⃣拿出麪糰排氣分割成4份並滾圓，每份260g左右，蓋好保鮮膜鬆弛20分鐘
   5️⃣兩次擀卷後（每次擀卷中間要鬆弛20分鐘），分組放入模具，兩個放入一個450g水立方里，剩下兩個放入2個250g的小立方里，35度二發到模具8分滿。
   6️⃣放入預熱好的烤箱，上火160下火220，烤25分鐘。出爐後震兩下脱模，把麪包放在晾網上晾涼裝袋。
   
   

2. 成品看一看

3. 成品再看看

4. 切開

小貼士

根據自己的烤箱和常用平頂吐司烤制温度時間調整，我只記錄我自己合適的温度和時間。