牛角麪包（手揉10分鐘出膜）
來源：美味食譜館 2.21W
家有兩個娃，實在不放心外面的東西，所以就想自己做，第一次做牛角麪包就是用老師的方子，但手套膜實在不好揉，最近學到一個快速出膜的方法，分享給新手
用料
| 高筋麪粉 | 300克 |
| 土雞蛋 | 一個 |
| 牛奶 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黃油 | 20克 |
| 糖 | 60克 |
| 鹽 | 2克 |
牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法
除黃油把所有材料混合，揉成一個麪糰，（水可以根據麪粉的吸水度調整）
![牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第2張]( "牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第2張")
把軟化好的黃油，揉到麪糰裏
![牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第3張]( "牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第3張")
把黃油和麪粉完全融合後，可以放在案板上反覆揉搓，
![牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第4張]( "牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第4張")
反覆10分鐘就會出膜了，然後放在容器裏醒發30分鐘
![牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第5張]( "牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第5張")
其它步驟可以參考
![牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第6張]( "牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第6張")
製作和温度可以參考易彩老師的方子
![牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第7張]( "牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第7張")
卷好之後醒發20分鐘，刷上蛋液撒上芝麻
![牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第8張]( "牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第8張")
烤箱預熱175℃，16分鐘，可以根據自己家烤箱温度自行調整
![牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第9張]( "牛角麪包（手揉10分鐘出膜）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
面要反覆揉搓，可以參考
