【十分鐘出膜】手揉火腿肉鬆麪包｜水合法

利用水合法手揉不到20分鐘～輕鬆出膜
麪包香甜柔軟～
媽媽再也不用擔心早餐吃什麼啦🥰🥰🥰

用料  

【十分鐘出膜】手揉火腿肉鬆麪包｜水合法的做法  

1. 【前一天晚上】將牛奶、雞蛋、砂糖、高筋麪粉混合在一起，揉成麪糰。包上保鮮膜，放入冰箱，就可以睡覺啦～

2. TIPs：1、沒有乾粉即可，無需光滑。2、麪糰濕潤不粘手的程度為佳。3、雞蛋+牛奶重量大約110g，可以根據麪粉吸水性適量調整。

3. 【第二天】將2g鹽撒在盆底，將麪糰剪成小塊，加入酵母糊揉勻。‼️這一步非常！非常！粘手！但是大概五分鐘就不會那麼粘啦

4. 用保鮮膜包好，繼續放進冰箱水合20分鐘～這期間該幹啥幹啥吧～

5. 拿出麪糰，還沒揉麪，就可以看到有粗糙的膜形成啦～

6. 準備揉麪，大家可以看看我下面的視頻哦

7. 將麪糰攤平，把軟化後的黃油按入麪糰內，揉起來！！

8. 一開始的時候容易崩潰‼️因而很粘手，但是配合刮刀，揉它‼️不到十分鐘，麪糰就不粘啦～

9. 當黃油全部揉進麪糰後，可以開始捶打和擀麪，把食用油塗在擀麪杖和麪團上，你會發現麪糰變得十分柔軟～捶打和擀麪重複大概三四次（十分鐘），就出膜啦！！

10. 手套膜嘻嘻😜

11. 團成球形，包上保鮮膜，發酵～

12. 發至兩倍大，戳👇一下不回縮

13. 我這個方發酵後，麪糰約400g，我是平均分成8個～約50g一個小劑子。擀成長舌狀，鋪上肉鬆～捲起來收口即可！

14. 放入烤箱2⃣️發約1小時

15. 烤箱預熱150度，期間我們來裝飾✨塗上蛋黃液，撒上火腿丁，少量肉鬆，擠上沙拉醬及番茄醬，完成✅

16. 烤箱150度，上下火30分鐘

17. 美味出爐！！鬆軟香甜，我立刻就偷吃了一個😁😁😁

18. 鬆軟可口～撕開可以有拉絲哦

小貼士

1.水合法其實就是靠時間的魔法～所以特別適合我們沒有廚師機的～
2.食用油可以用橄欖油替換～
3.視頻裏也可以看出我並不是什麼大神級別的操作，就是新手揉揉揉也能簡單出膜。
4.今天錄視頻的時候我邊揉麪邊用ipad看劇～怪你過分美麗很好看哦～結果出膜的時候一看，我才看了十幾分鍾，所以真的很快手！
5.最後～本人也是新手～不斷學習進步，大家有什麼問題可以共同討論哦🥰