韭菜蝦仁煎餃

今天看中藥，醫生説娃兒內熱重。做點清淡飲食～韭菜蝦仁餃子+綠豆粥
菜譜稍後更新，本來想附詳細餃子包法視頻，但是app經常閃退🐻🐻傳視頻圖片顯示不完全，只能看上半部分圖像！真的很苦惱。包個餃子，最重要的開始部分😣😣😣系統給我自動修掉了，看不到～大家自行想象哈，我盡力了。

用料  

韭菜蝦仁煎餃的做法  

1. 蝦仁～韭菜～分別切碎備用。我用的幹蝦仁，大家可以換成新鮮蝦仁。

2. 雞蛋打散，下鍋煎。

3. 雞蛋餅搗細起鍋備用

4. 配料如果有豬肉碎，炒蝦仁時不用放豬油。我家今天沒有鮮蝦仁和豬肉碎。為了豐富口感，我特地加了豬油🐷。和菜籽油一起熬成混合油。這一步大家也可以直接用自己喜歡油來代替。

5. 下幹蝦仁（海米）炒香。大致一分鐘

6. 炒香後的幹蝦仁，連油一起倒入韭菜內。

7. 餡料碗內，倒入煎好的雞蛋碎。加入胡椒粉，蠔油，雞精，生抽，少量鹽，香油！

8. 把餡料攪拌均勻備用

9. 餃子皮我是菜市場買現成的！

10. 鍋內倒入適量油，擺好餃子後再開中火煎一分鐘，加少量水。

11. 蓋上蓋子，烘煮五到八分鐘。關火悶兩分鐘後就可以起鍋了。

12. 餃子底部有焦香！

13. 配稀飯再合適不過了。

14. 附餃子包法！我心是好得！但視頻只能上載這樣～唉😔

小貼士

餃子皮有點透明，是菜市場買的現成。應該是加入了澄粉才會透明哈。