最簡單的滷牛腱子肉

用料  

最簡單的滷牛腱子肉的做法  

1. 1牛腱子肉（要買沒打過水的）

2. 切段

3. 牛腱子肉切開後有筋，吃起來比較有勁道

4. 冷水下肉加薑片，水開後再煮五六分鐘，然後撈出，洗乾淨血泡。

5. 2我的滷汁特別簡單，用大半碗李錦記的滷水（超市有），加老抽適量，冰糖少許，花椒少許，幹辣椒五個，香葉少許，五香黴豆腐五坨（多少根據自己口味），然後煮開，嚐嚐味道，少鹽加老抽，少糖加糖，香味少了加黴豆腐。把牛腱子肉放進去，滷汁開了轉小火，滷45分鐘，牛肉用筷子能夠捅破即可

6. 我加了一點豬皮一起滷，豬皮用不了這麼長時間，30分鐘就好

7. 牛肉滷好後放在滷汁裏面燜一個小時即可

8. 滷牛腱子肉的切面

小貼士

五香黴豆腐裏面所有香料都很平衡了，所以用來做滷汁比較輕鬆，不用各種香料慢慢調味，這個滷汁屬於懶人滷汁。