簡單版 牛腱子 滷牛肉

來源:美味食譜館 3.34W
簡單版 牛腱子 滷牛肉的做法步驟圖

黃金牛腱子,它是有筋的花紋,口感
只是燉起來,會縮的很小的

用料  

牛腱 1條
香葉
花椒
老抽
八角
生抽
大葱
蠔油

簡單版 牛腱子 滷牛肉的做法  

  1. 牛腱子冷水下鍋,焯水

    簡單版 牛腱子 滷牛肉的做法步驟圖 第2張
  2. 水中放葱姜料去腥,焯出血末

    簡單版 牛腱子 滷牛肉的做法步驟圖 第3張
  3. 準備調料,花椒一定多來點

    簡單版 牛腱子 滷牛肉的做法步驟圖 第4張
  4. 牛腱子下鍋,放入料汁(水,生抽,老抽,料酒,鹽、蠔油,糖)我用的老抽是複合老抽

    簡單版 牛腱子 滷牛肉的做法步驟圖 第5張
  5. 再放入調料

    簡單版 牛腱子 滷牛肉的做法步驟圖 第6張
  6. 燉一個半小時到兩個小時,撈出肉放涼,放冰箱冷藏幾個小時後再切口感更佳,燉肉的的湯可以留下來,過濾掉裏面的調料,只留湯,冰箱冷藏,下次可以用

    簡單版 牛腱子 滷牛肉的做法步驟圖 第7張
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