滷 簡單好吃的滷牛腱子肉 來源:美味食譜館 2.19W 記錄一個方子 用料 牛腱 克 花椒 粒 老抽 勺 鹽 克 八角 個 醬油 勺 簡單好吃的滷牛腱子肉的做法 拿出解凍好的牛腱子肉 牛腱冷水泡兩個小時(三個量)撈出擦乾水分,放容器裏倒進生抽約半瓶封好冷藏一夜。 第二天連帶醬油放進鑄鐵鍋,加沒過牛腱的冷水,中大火燒開,撇去浮末。 接着入香料(我用的是八角兩粒,花椒一小把,幹辣椒兩個,香葉和山楂各兩小片,桂皮一塊以及老陳皮一張)、四分之一個洋葱,生薑數片,然後倒入甜麪醬150克,白腐乳兩小塊,蠔油一湯匙,加蓋最小火即微沸狀態滷兩個至兩個半小時 關火待涼後,夾出牛腱冰箱冷藏一夜即可,冷藏後風味好,切片也容易 牛腱 好吃 子肉