大酥牛肉

疫情期間上演廚娘物語，居家隔離的日子，沒有外賣沒有小夥伴，唯有美食不可辜負。

用料  

大酥牛肉的做法  

1. 先把牛腩洗淨，切成小塊連同兩片姜，放入冷水鍋中，汆水撈出洗淨血水晾乾備用。（煮牛肉的湯不要倒，撇幹渣渣備用）

2. 鍋中放油燒熱，放入幹辣椒和花椒，中大火爆香後撇出，然後放入大蒜 薑片 八角繼續爆香後放入牛腩翻炒片刻。

3. 放入料酒  老抽  生抽  黃豆醬翻炒均勻，再倒入胡蘿蔔  土豆翻炒三分鐘。

4. 將炒好的牛肉和備用的湯汁倒入紫砂燉盅裏，加入香葉和桂皮煲着。
   此步驟可改良，因為我家實在沒其它裝備了 😥
   1.高壓鍋——30分鐘左右。
   2.着急吃的朋友克直接把湯汁加入鍋中，放入香葉桂皮，蓋上鍋蓋，中小火🔥慢燉四十分鐘。
   3.電飯煲——這個大概時間詳見電飯煲功能。
   喜歡湯汁的朋友可多留一些湯汁，不需要的可在最後一步大火收汁。

5. 出鍋放入適量鹽和薄荷，一份鮮香美味入口即化的大酥牛肉就出爐啦！
   Ps:這個牛肉和米線  卷粉  麪條更配喲，碗底鋪一層薄荷，盛兩大勺牛肉，淋上湯汁，好吃到爆🤤