生酮版葱油餅

用料  

生酮版葱油餅的做法  

1. 酵母放水上醒5分鐘，融化後倒入乾粉混合物中，接着加入蛋清，看情況加水，最後搓成球狀，最後倒入橄欖油包裹麪糰，放入密封保鮮盒進冰箱冷藏發酵五小時

2. 這是冰箱冷藏發酵五小時的成果，可跟上圖未發酵的大小對比一下。發酵不太明顯。

3. 取出冷藏發酵五小時的麪糰放油紙上擀開

4. 差點忘記放點睛的葱花

5. 擀開越薄越好，再按餅乾大小平均分成幾份，然後用叉子或炸肉工具在餅乾上扎孔

6. 放入烤箱35℃回温一小時

7. 烤箱180℃預熱十分鐘，接着180℃上下火中下層烤10-15分鐘。

8. 成品

9. 感覺應該去掉洋車前子粉，因為它餅乾不夠脆變得有嚼勁。另外加一點蛋清應該會更脆，像之前的pizza餅底就很脆。（因為實際我是加了5克洋車前子粉，所以有韌勁不脆）

10. 沒有預想的成功，下次試去掉洋車前子粉，加入蛋清。（第一次算未達到預期）