香菇芹菜雞胸肉健身粥

熱愛健身的我們都知道，少碳水，高蛋白，是減肥過程中飲食搭配的關鍵。
而傳統的粥都會使用豬肉為配肉，這款配方使用了雞胸肉是因為同樣是肉類，雞胸肉的脂肪含量相比豬肉會低很多。
相比全大米類的粥，本配方配以一定比例的小米，既不會影響粥本身棉柔的口感，也一定比例降低了碳水含量。

用料  

香菇芹菜雞胸肉健身粥的做法  

1. 芹菜的量可適當調整，如果喜歡菜味重一些可適當增加

2. 胡蘿蔔着色用，添加粥本身的營養，可自由搭配

3. 這裏特別説一下雞胸肉的醃製，為了讓雞肉更有彈性，加在粥裏面不會有太重的腥味。加適量鹽、蠔油、白胡椒、料酒，抓勻入味，料酒主要去腥。少量多次加入清水使肉質更顯嫩。加入適量的玉米澱粉可讓肉質更嫩滑。加入一小點油，醃製一小時以上。如果晚上準備可以蓋上保鮮膜放到冰箱裏醃製一晚，早上起來製作。

4. 香菇泡軟以後切絲，皮蛋切塊，紅蘿蔔切丁，芹菜切小段，再拿出醃製好的雞胸肉，準備

5. 先煮小米以及大米，水開後轉小火再煮5分鐘左右，直到大小米呈膨脹後的狀態。放入其他所有準備好的食材。

6. 為了不糊底要反覆攪拌，小火大約再煮30分鐘左右，粥就會呈現粘稠狀，這個時候粥就煮好了。

7. 這個配方不需要額外添加其他的調味品，可以直接食用，因為是健身越少調料越好，本身食材也都具有鮮味，如果口味較重可適當加一些生抽調味。