五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）
來源：美味食譜館 1.06W
清明必吃小吃之一
用料
| 糯米粉 | 500克 |
| 澄粉 | 70克 |
| 細砂糖 | 60～100克（根據自己口味） |
| 豬油 | 100克 |
| 小麥汁 | 適量 |
| 餡料 | |
| 豆沙，花生醬 | 合一半 |
五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法
準備原料
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第2張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第2張")
豆沙花生醬1比1，可以加點蜜豆增加層次感
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第3張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第3張")
餡：豆沙花生醬混合待用
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第4張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第4張")
澄面用開水燙熟
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第5張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第5張")
揉勻
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第6張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第6張")
把揉好澄麪攤開放涼
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第7張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第7張")
糯米粉，糖，豬油，混合
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第8張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第8張")
倒入青汁混合揉勻揉到白糖化掉
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第9張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第9張")
加入冷卻的澄面揉勻
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第10張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第10張")
揉勻
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第11張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第11張")
搓條
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第12張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第12張")
下劑
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第13張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第13張")
揉到光滑（一定要揉透）不好揉的話冷藏1小時
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第14張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第14張")
拿大拇指開個孔
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第15張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第15張")
放入內餡餬口搓圓
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第16張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第16張")
籠屜上面刷油放入青團
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第17張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第17張")
蒸8分鐘（凍的蒸9分鐘）
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第18張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第18張")
蒸好裝盤
![五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第19張]( "五星級青糰子軟糯香甜（小麥汁）的做法步驟圖 第19張")
小貼士
沒做完的青團分可以冷藏保存着下次做拿出來揉軟即可，
鹹口可以炒個鹹菜（放入筍丁和香乾丁）
