麥汁青團
來源：美味食譜館 3.13W
用料
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 60克 |
| 糖 | 40克（最近減糖，這個沒用。如果加糖，麥汁減成200克） |
| 麥汁 | 230克（先加220克，如果太乾再一點一點地加） |
| 豆沙 | 128克（8個的量，每個16克） |
| 肉鬆 | 64克 |
| 沙拉醬 | 64克 |
| 鹹蛋黃 | 16個 |
麥汁青團的做法
糯米粉、粘米粉、糖、水，麥汁混合攪拌均勻，每個稱30～31g分好
![麥汁青團的做法步驟圖，麥汁青團怎麼做好吃 第2張]( "麥汁青團的做法步驟圖，麥汁青團怎麼做好吃 第2張")
肉鬆、沙拉醬裹好蛋黃，大約肉鬆16g、蛋黃15g，總的餡30g左右
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皮打窩，把餡放入，像包湯圓一樣包好，放入鍋中
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大火煮沸轉900瓦煮20分鐘
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出鍋，因為麥汁做的顏色特別漂亮，所以就沒刷油了
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小貼士
今年買的麥青汁不夠濃，所以就不兑水，今天做了7個青團。用料：75g糯米粉、23g粘米粉、78g清汁。混合好後每個青團26～27g左右。
