Q彈青團（麥青汁版）

春暖花開，正是品味青團之際。

用料  

Q彈青團（麥青汁版）的做法  

1. 澄粉加入開水攪拌，放入糯米粉與麥青汁揉成麪糰，再加入玉米油與之充分融合。

2. 豆沙餡可以選用買現成的也可以自制，沒有寫具體需要多少因為我也是大約就直接煮豆炒豆沙了，這個過程也治癒，也很享受，不喜歡這一步的可以直接買好的，分別分成30克團成團蓋上保鮮膜放在一旁備用。

3. 蛋黃肉鬆也同樣可選現成的也可選自制，蛋黃碾碎加入肉鬆和沙拉醬拌勻團成30克的餡團備用，記得蓋保鮮膜。

4. 把麪糰分成50克劑子，捏成像窩窩頭那種形狀慢慢包住。

5. 包好團團團。這裏面注意的是先蒸鍋上汽燒開水之後在放入鍋裏，蒸10分鐘，要有點距離，不然粘一起了。

6. 噹噹噹當～開鍋後的模樣。

7. 來一口豆沙餡。

8. 再來個肉鬆蛋黃餡。

9. 貼好口味，打好包裝。

10. 冷藏可以放三天，最好早點吃完，畢竟是要吃出春天的味道！

小貼士

皮和餡料的比例
1⃣️50克皮+30克餡
2⃣️40克皮+25克餡
3⃣️30克皮+20克餡
這些配料大概是做了20個的樣子選的是第一個最大的50克皮+30克餡，如果做不了那麼多可以食材減半。