小米餅

用料  

小米餅的做法  

1. 麪粉和小米粉混合，加白糖，小米粉買的現成的磨好的。
   四十度温水加耐高糖酵母，攪拌均勻。如果不加白糖可以用普通酵母。
   把酵母水慢慢倒入麪粉裏。拌勻至無顆粒。
   水也可以改成牛奶，或者是加入些奶粉。
   

2. 醒發至漲高，出很多氣泡即可。面大概是微微可流動的糊狀。

3. 電餅鐺預熱，也可用平底鍋，刷一層油，用大湯勺把麪糊舀到鍋裏，蓋上蓋子，轉小火，底面定型表面沒定型時翻面，然後再蓋上蓋子，翻面後約三分鐘，注意火候，火大的話一定要調小點，以免糊底。

4. 做好後滴樣子，香甜鬆軟。