巴沙魚卷

放暑假了，小侄女在我家玩，每天不重樣的做各種早餐給她們倆吃。這個餅皮可以卷各種自己喜歡吃的材料，試過很多種配方的餅皮，就這個配方做出來的餅皮是最好的，鬆軟但是又有嚼勁的。可以將水換成菠菜汁就是綠色的餅皮了，也可以麪粉裏一部分用全麥粉代替就是棕色的餅皮。這裏的配方大概可以做12個左右的餅皮，需要少量的可以自行減少配方喔。

用料  

巴沙魚卷的做法  

1. 巴沙魚柳提前解凍後，切成條狀.用廚房紙巾拭去水分，放入鹽.胡椒粉.料酒抓勻醃十五分鐘

2. 水中放入酵母靜置三四分鐘後，放入餅皮的所以材料揉成光滑點的麪糰就可以了，不需要揉太久的，三光狀態就可以了喔。蓋上保鮮膜讓麪糰醒十分鐘。

3. 麪糰醒發的時間可以用來炸魚柳了，麪包糠裏放入一點炸雞粉或者五香粉拌均勻。把醃好的魚柳放麪粉中裹均勻，放到打散的雞蛋液裏裹一圈，再放到麪包糠裏裹一下，稍微用手輕捏一下讓麪包糠能更好的包裹住魚柳。油鍋開大火熱油後，小火慢炸就好了。

4. 炸完魚的時間，麪糰也醒好了，分成五十克一個的餅皮就可以了。搓圓，醒十分鐘後上下刷油，擀成很薄的圓形。

5. 烙到像圖片這樣有點金黃色點點就翻面烙，可以一邊擀餅皮一邊烙。餅皮全部烙好，放盤子裏蓋上保鮮膜。取一張烙好的餅皮和自己想加的一些蔬菜擠上千島醬和沙拉醬。

6. 左右往中間一折，底部往上折一下就好了，這樣拿着吃就不會散開。如果打包帶走吃就需要拿紙包一下。

7. 配上一碗稀粥或者豆漿，完美啦。