香酥不膩的蛋卷

經常看到外面排着隊買蛋卷，是比較厚的那種，我不太愛😌
回來自己動手做薄薄的蛋卷，給家人孩子吃是很健康美味的🐶
一口咬下就掉渣的那種，煎老一點更香酥 哈哈😄

😘我是喜歡吃甜食但討厭甜膩的人，這款蛋卷不會很甜，比較淡淡的甜，喜歡甜的可以多加點糖

用料  

香酥不膩的蛋卷的做法  

1. 色拉油要沒味道的那種，像花生油 菜籽油就不行 做出來的蛋卷味道會怪怪的
   
   油 雞蛋 糖 牛奶放盆子裏攪散拌勻

2. 篩入麪粉用蛋抽拌勻，加入黑芝麻，不要攪打上勁，拌勻無干粉粒就行了
   
   麪粉一定要過篩，可以防止結塊  快速拌勻，增加蓬鬆  防止上勁

3. 我用的這種蛋卷機，直接煤氣燒的
   
   先中火放灶上兩面均勻受熱，之後煎蛋卷全程中小火，火大了會糊的

4. 機子不需要刷油，先放一勺麪糊在中心，蓋上蓋子，把手那裏捏緊，出來的蛋卷才薄，每一面煎個20秒翻面，多翻幾次均勻受熱，出來的顏色才好看

5. 有一面顏色變黃後就可以了，用筷子從邊緣往上卷，戴厚手套卷緊一點
   
   

6. 我喜歡煎老一點，更香 哈哈
   
   等涼透了裝袋密封，可以保持一週酥脆

小貼士

想吃抹茶味 咖啡味的可以多加3-5g在麪糊裏拌勻
煎的時候很燙，要戴厚手套才好操作
卷的時候快一點，涼的很快，涼了就卷不了了
麪糊一次不要放多了，放多了蛋卷太厚不好熟，容易溢出來，也不是酥脆的口感