香酥蛋卷兒

用料  

香酥蛋卷兒的做法  

1. 將雞蛋、牛奶、白糖，鹽、玉米油放入盆裏

2. 攪拌混合均勻

3. 倒入麪粉和奶粉

4. 攪拌至無顆粒

5. 放入適量黑芝麻攪拌均勻，這個時候喜歡不同口味的可以加適量色粉混合均勻

6. 蛋卷機提前預熱，全程開小火，用吃飯的小湯勺舀一小勺放入蛋卷機中間，迅速合上、壓緊，幾秒後翻面烤（這樣能保證卷起的一面不過度上色），蛋卷機在火上來回移動，確保受熱均勻，不冒熱氣就好了，一定不要烤糊了，中間可以翻開看看

7. 蛋捲餅烤熟後戴手套，用筷子從下往上快速捲起來，動作一定要快，一冷卻就容易碎掉，很難捲成型了，卷好後稍稍在蛋卷機上壓幾秒定型

8. 卷好後冷卻密封保存，防止受潮變軟