杭州麪食---貓耳朵
來源：美味食譜館 1.2W
杭州人從小吃的貓耳朵是這樣的 湯很鮮，現在大概也只有知味觀有 我很喜歡 北方好像叫麻食
網上看到另一種貓耳朵是兩種顏色麪粉做的油炸小零食 差別好大哦！
用料
| 麪粉 | 50克 |
| 温水 | 比面少 |
| 乾貝 | 隨意放 |
| 開洋 | 隨意放 |
| 香菇 | 幾朵 |
| 青豆 | 隨意放 |
| 火腿丁 | 隨意放 |
杭州麪食---貓耳朵的做法
冷水和麪就可以了 軟一點硬一點都行 不太講究 我喜歡硬一點兒
把面揉成比珍珠奶茶裏珍珠還小一點麪疙瘩 然後用大拇指一壓向前一推
如下視頻![杭州麪食---貓耳朵的做法步驟圖 第2張]( "杭州麪食---貓耳朵的做法步驟圖 第2張")
小麪糰越小 出來的小貓耳朵越精緻 放開水鍋裏汆一下撈出備用
![杭州麪食---貓耳朵的做法步驟圖 第3張]( "杭州麪食---貓耳朵的做法步驟圖 第3張")
高湯加入火腿丁 香菇丁 筍丁 乾貝 青豆 開洋丁或者蝦仁也可以 基本這些反正各種鮮美的食材都可以下 自由發揮 配搭由你家冰箱存貨決定
最後放貓耳朵，稍微再煮一下 加點鹽調味就可以了![杭州麪食---貓耳朵的做法步驟圖 第4張]( "杭州麪食---貓耳朵的做法步驟圖 第4張")
小貼士
貓耳朵煮過撈出以後滴點油拌一拌可以防止粘連
