媽媽版的糖醋排骨

小時候最愛媽媽做的糖醋排骨，那個湯汁澆汁在飯上面都可以吃兩碗米飯。

用料  

媽媽版的糖醋排骨的做法  

1. 排骨洗淨，涼水煮開，去血沫。

2. 油裏放薑片炸香，下排骨炒出金黃色。

3. 放大葱炒香。

4. 放黃酒，生抽，老抽，糖，醋。

5. 放沒過排骨的水開始小火煮。煮到一半水份的時候放鹽。這個時候放鹽是入味，開始放鹽排骨會老。

6. 這時候加點醋進去，這部分很關鍵，雖然醋之前放了，但是隻有酸味沒有醋香。勾芡，加大蒜炒一下。

7. 可以起鍋了。開吃！

8. 我家的飯菜基本都是一個大葷加兩個素炒。這樣的飯菜，神獸開學都可以當餐盒了。

小貼士

鹽，糖，醋比例1:2:2最怕問比例因為我是從來不量，自找感覺的人。