比大廚做的還要好吃百倍的椒鹽土豆蝦！好吃到爆！

我從小生活在海濱城市天津，正巧我父母年輕時也是賣海產品的，所以從小我就是吃各式各樣的海鮮長大的，尤其的蝦，吃的頻率是很高的，今天就為大家分享一道非常不錯的椒鹽土豆蝦！

 

這道椒鹽土豆蝦非常下飯好吃，既有土豆的焦香綿軟，又有鮮蝦的鮮美，炸蝦外酥裏嫩、連皮都吃了、非常適合下酒小菜，喜歡的趕快試試！

用料  

比大廚做的還要好吃百倍的椒鹽土豆蝦！好吃到爆！的做法  

1. 首先，把蝦洗淨，去蝦頭去蝦線清理乾淨，再把土豆去皮洗淨，先切成大片，再改刀成土豆條備用
   
   

2. 把清理好的鮮蝦放入碗中，加入適量薑絲、一勺料酒，少許食鹽和白胡椒粉，抓勻醃製20分鐘左右
   
   

3. 醃製蝦的時候處理輔料，把幹辣椒切小段、姜切絲、香葱切碎，大蒜切末備用
   
   

4. 醃製好的鮮蝦，加入適量幹澱粉後拌勻，鍋中油熱後，放入拌好澱粉的蝦炸熟撈出，然後把油温升高到八九成熱的時候，再次放入炸好的蝦快速促炸一下，使蝦殼更酥脆
   
   

5. 然後， 用炸蝦的油把土豆炸一下，土豆炸制金黃熟透外皮略焦盛出
   
   

6. 鍋中留少許底油，依次放入薑絲、蒜蓉、葱花、幹辣椒段和麻椒，一起炒出香味，然後放入炸好的鮮蝦和土豆，翻炒均勻
   
   

7. 最後再放入1勺生抽、1勺蠔油、少許食鹽、1勺糖、1勺椒鹽，一起翻炒入味，即可出鍋啦！