夏日特選之日式梅子醃番茄

這款梅子醃番茄冰鎮後特別好吃，是夏日解暑的首選。番茄選用櫻桃小番茄或者普通的大番茄切塊都可以。梅子我用的是自己醃製了三年的紫蘇梅，沒有的話普通話梅就可以。

用料  

夏日特選之日式梅子醃番茄的做法  

1. 小番茄清洗乾淨劃十字花刀

2. 放入開水中浸泡一會，浸泡好後的番茄很容易去皮。

3. 輕輕撕掉番茄外面的皮

4. 這是我醃製了三年的紫蘇青梅，顏色 已經變成很黑色，梅子的味道特別濃郁。如果沒有，用普通的九制話梅或者酸烏梅再加一勺的蜂蜜就好了。

5. 我用了兩顆的梅子和一點梅子汁

6. 把梅子和梅子汁和番茄一直醃製，天熱了放冰箱，最好是醃隔夜。

7. 冰鎮過的梅子醃番茄特別的酸甜可口。連裏面的湯汁都可以一起吃掉。