小炒餅絲
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疫情期間，在等待開學中，更新着我的菜譜。
昨天做的油餅，留了一個劑子做了一張沒放葱花，沒放花椒麪兒，少放油的餅，留着今天中午做個家常版炒餅絲，沒有街攤太油膩的感覺，油少菜多
用料
| 餅 | 半張 |
| 豬肉 | |
| 青椒 | 一個 |
| 小青菜 | |
| 葱花 | |
| 蒜 | |
| 花生碎 | |
| 鹽 | |
| 生抽 | |
| 孜然粉 |
小炒餅絲的做法
先把原料準備好
![小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第2張]( "小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第2張")
油炸花生搗碎，葱花和蒜
![小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第3張]( "小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第3張")
豬肉切絲加了半個蛋清，少許玉米澱粉
![小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第4張]( "小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第4張")
抓勻
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鍋添底油，加熱炒葱花，蒜片，下肉絲炒散
![小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第6張]( "小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第6張")
下入青椒絲
![小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第7張]( "小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第7張")
下入餅絲稍加水翻炒勻後加鹽，生抽，孜然粉調味
![小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第8張]( "小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第8張")
下入小青菜，花生碎
![小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第9張]( "小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第9張")
小青菜炒至塌架子，出鍋裝盤
![小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第10張]( "小炒餅絲的做法步驟圖，小炒餅絲怎麼做好吃 第10張")
小貼士
1、炒到最後也沒有湯汁，成品是比較乾爽的，也不油膩
2、中間添水不能多，多了餅絲吃起來就不筋道了
