油酥肉火燒

繼續平底鍋或電餅鐺，造作起來

用料  

油酥肉火燒的做法  

1. 提前一晚做肉餡：豬肉餡+薑末（沒有用姜粉也行）+木耳+泡發海米攪勻，加入鹽  海米水  蠔油  醬油  花椒水  香油順一個方向攪拌，花椒水分3-4次加，攪拌吸收一次後再加，插拌鏟不倒。拌好冷藏，第二天再切葱拌餡後備用（冬天不用冷藏，夏天需要冷藏）  
   

2. 麪糰：麪粉+酵母+糖攪和均勻，温水邊加邊揉，最後成為麪糰，醒發30分鐘。

3. 油酥：麪粉+油攪和均勻備用

4. 面取出擀成大片抹上油酥，捲起分成份，開始包餡，收口壓扁，如圖操作

5. 平底鍋或電餅鐺兩面烙上色後入烤箱，200度8-10分鐘（温度時間僅供參考），中途取出翻面

6. 滋滋滋

7. 一共做了12個。如果沒有烤箱，就請全程平底鍋或電餅鐺吧

小貼士

面不要揉，是要摔打，因為很黏很黏