簡單的美味番茄雞蛋打滷麪

一道簡單的一人食美食。有葷有素有主食，營養是夠的，也不需要什麼廚藝，廚房小白也可以學會哈。

用料  

簡單的美味番茄雞蛋打滷麪的做法  

1. 在番茄上劃開十字，用筷子穿過番茄屁股在火上烤一烤，番茄皮會發焦捲起，很容易就可以去掉番茄皮。

2. 番茄切碎。

3. 兩個雞蛋打在碗裏，加一茶匙鹽，攪和均勻。
   大蒜切末。

4. 鍋裏放少量油，開火燒到插筷子冒小氣泡（五成油温的狀態），調小火，下蛋液，煎出一個蛋餅，用鍋鏟劃碎，盛出備用。

5. 鍋裏再放少量油，燒至油冒煙，調小火，下蒜末和番茄塊。一直炒一直炒直到番茄變軟變粘稠，像番茄醬一樣。

6. 下雞蛋，翻炒。

7. 現在開始調味：醋一勺，生抽一勺，糖一勺，蠔油半勺，番茄醬一勺。

8. 現在開始勾芡：準備小半碗水（約50克），放兩茶匙芡粉，霍霍勻，倒進鍋裏，開大火收汁。最後撒上黑胡椒和葱花。番茄雞蛋滷就做好了。

9. 燒開一鍋水，煮麪。麪條可以用筷子夾斷時就是煮好了。

10. 撈出麪條，儘量瀝乾。

11. 把番茄雞蛋滷蓋在面上，就可以開吃啦！

12. 煎幾塊午餐肉，準備一小碟泡菜，更好吃喔！