不加鹽的簡單美味番茄炒雞蛋

一直覺得大姐做的西紅柿炒雞蛋最入味最好吃，在網上試過很多西紅柿炒雞蛋的食譜，都無法還原那種美味。剛好這段時間大姐從武漢來北京照顧我，特地向她請教了這份食譜，出乎我意料的簡單，但還是不變的美味。她説訣竅一就是隻有雞蛋裏放鹽，西紅柿裏不放鹽，因為西紅柿放鹽不好吃；訣竅二就是炒好雞蛋後不要出鍋，直接炒西紅柿，這樣西紅柿汁的味道才能更加滲入到炒雞蛋裏，炒雞蛋就更入味了。訣竅很簡單，但是對於不知道的人真是很一種寶藏，記錄這份食譜的目的就是為了能隨時翻看，永遠不會忘記這種西紅柿炒雞蛋的味道。

用料  

不加鹽的簡單美味番茄炒雞蛋的做法  

1. 雞蛋加入1小平匙鹽打散。

2. 西紅柿去蒂切成塊。

3. 鍋裏放油，油熱後炒雞蛋，儘量攤開雞蛋。

4. 炒好的雞蛋不出鍋，直接加入西紅柿翻炒一下。

5. 用剛才裝雞蛋液的碗加一碗底的熱水，倒入鍋中。然後加入兩平匙生抽。

6. 稍微翻炒一下，收一點點汁，大概1，2分鐘左右，就可以加入葱花出鍋了。