一個人的晚餐——三丁拌飯——滿足感極強

用料  

一個人的晚餐——三丁拌飯——滿足感極強的做法  

1. 五花肉洗淨用礦泉水泡一晚上，一定放冰箱冷藏。做之前取出切丁，鑄鐵鍋放入五花肉丁，開小火，蓋蓋

2. 同時，花菇及水煮筍切丁。筍現在不應季，所以買的水煮筍。儘量不用水發筍，味道很怪

3. 大約三分鐘後，五花肉顏色變白，肉中的水和油被逼出，然後放入筍丁花菇丁，黃酒冰糖，老抽上色，生抽找鹹，蓋上鍋蓋繼續小火。五分鐘後鍋內出現大量水分，這就是鑄鐵鍋的好處。

4. 鍋蓋上面倒上冰水，蓋上鍋蓋，繼續小火，知道全部熟透，五花肉軟爛。我用鑄鐵鍋，所以沒加任何水，如果普通鍋具需要加水，一定加開水。
   留少許湯用來拌飯，鹹味不夠加點鹽，就可以了。