春---萵筍雞蛋三鮮餃子

萵筍在我的認知裏都是切片炒切絲炒或切大塊，一直沒什麼好感，一直到昨天在朋友家吃到萵筍豬肉餃子，才驚為天人，還有這種做法，很鮮美，萵筍也不想想象中的硬邦邦的。我們家鄉萵筍叫“香午筍”，你們那叫什麼啊？

用料  

春---萵筍雞蛋三鮮餃子的做法  

1. 萵筍去外皮洗淨，先刨成細絲，再剁的碎碎的。先放鹽在一邊殺下水，不然等下包的時候都是湯。

2. 面里加兩個雞蛋和一勺鹽，加一碗水和成光滑的麪糰，包餃子的麪糰軟一點。放進袋子裏或上面覆上濕布放一邊醒面十分鐘以上。

3. 和餡，萵筍，雞蛋（3個雞蛋炒熟，切碎），木耳（切碎），兩勺油，鹽，雞精具體沒數，和均勻後嚐嚐餡鹹淡合口就可以了。

4. 包餃子了，擀皮，包餡。

5. 水開下入餃子，等再開後開蓋再煮個五六分鐘就差不多了，都是素的容易熟，不用再點涼水了。

6. 吃不完的放冰箱冷凍室冷凍，想吃的時候拿出來煮就可以了。