春筍餃子

筍的營養價值是很高的，想要保持筍的鮮美，那就把它包在皮子裏吧！

用料  

春筍餃子的做法  

1. 肉剁碎（我是喜歡剁，不喜歡用絞肉機，肉質感不同），放入老葱一根，生薑一片，備用

2. 春筍剝開，洗淨，切丁，搓水，備用

3. 放入攪拌機，攪拌成泥（不要太細）

4. 備用

5. 木耳泡發，去根，開水搓下，撈出，攪拌機攪拌成泥，備用

6. 把備用的一起放在盆裏，切蒜葉兩根，放中間，潑熱油在蒜葉上，加入生抽，料酒，耗油，鹽，水，攪拌（加水是使餡料更嫩，使餃子能灌湯，攪拌一定要順着一個方向攪）
   

7. 攪拌好之後，就可以開始包啦！
   （可自己手擀皮，也可買現成的皮，不影響餃子的鮮美）
   

8. 包好啦

9. 出鍋啦！

小貼士

下餃子的時候，水裏放少許鹽