吃香蕉不用剝香蕉皮的日子來了——仿真香蕉饅頭
這次做的香蕉饅頭很不錯,小姿整理了一下食譜,大家參考一下,做仿真麪食時候,大家注意麪糰千萬不要發過頭,不然麪糰表面有氣體,表面不光滑。
想象一下家裏的寶寶見着這麼美味的香蕉饅頭,會不會激動得跳起來呢?實在太萌啦,同樣的配方你也可以做仿真薯條、仿真白菜、豌豆啊。花式麪食特別適合有孩子的家庭。辛苦上班的童鞋即便是心情不好,工作壓力大,看到這個香蕉饅頭,保證給你會心情瞬間開森~
用料
酵母 | 3克 |
麪粉 | 100克 |
糖 | 3克 |
温水 | 150克 |
吃香蕉不用剝香蕉皮的日子來了——仿真香蕉饅頭的做法
白色麪糰製作,50克温水加入3克酵母和5克糖融化,加入100克麪粉揉成光滑的麪糰;
黃色皮部分:55克南瓜泥加入2克酵母和5克糖融化,加入85克麪粉揉成光滑的麪糰;發酵至兩倍大,發酵好的麪糰拿出來排氣滾圓分別搓成長條後,切成幾等份
可可粉加少許水化開,我沒有可可粉,用的奧利奧餅乾碎
把白色面劑子搓成小長條。 麪條寬度和手指粗細接近即可,不要搓太粗,否則蒸出來的香蕉會太胖。
黃色的面劑子用擀麪杖擀成長度比白麪條稍長的橢圓面皮,中間刷油。
把白麪條放在黃麪皮中間。 刷油是為了隔開裏外兩層面皮,便於蒸好後可以輕鬆的剝開‘香蕉皮’
捲起來收口朝下捏緊,兩頭捏成香蕉的頭部和尾部,表面立體感用手捏一下
用筷子再香蕉饅頭上畫出香蕉的斑點
擺入蒸鍋,醒發15分鐘後開火,水開上汽改中小火蒸15分鐘,關火燜2分鐘後再揭蓋子
可以以假亂真有木有
扒開一個,還不錯
不用剝,連皮一起啃吧!不過千萬小心燙嘴哦~
一次吃不完的,可以冰箱冷凍起來,吃之前回鍋蒸熱即可,兩週內吃完。
小姿今天做的這款香蕉饅頭不但喧軟好吃,而且黃色香蕉皮是加了南瓜泥做的,很健康、純天然!
想象一下家裏的寶寶見着這麼美味的香蕉饅頭,會不會激動得跳起來呢?
吃香蕉不用剝香蕉皮的日子來了
孩子最愛吃,營養又補鈣,一頓3個都不夠!
小貼士
1、這個量正好做八根香蕉,根據麪粉的吸水量不同,水和南瓜泥適量增減。
2、造型饅頭面團不要太軟,軟硬適中,太軟蒸好的成品容易走形,
3、想要蒸出表面光滑的饅頭,麪糰一定要揉到位,一發的時候不要發酵過頭,不然麪糰裏面氣泡比較多,蒸好的饅頭表面不光滑。
4、放入蒸鍋醒發不要太長時間,避免發酵過大,蒸出來走形不好看。
5、加糖是為了讓酵母起到更好的發酵作用,不喜歡糖的也可以不放。
6、饅頭蒸好後不要急着開蓋,關火燜2分鐘後再揭蓋子,可以防止饅頭塌陷。