蝶戀花(菠菜花捲饅頭和菠菜玫瑰花饅頭)
來源:美味食譜館 3.37W
試過菠菜麪條,非常好看,也試過一次菠菜玫瑰花,面沒有發好,蒸後的顏色也由可愛的抹茶色變成了鹹菜色,這算不算是一次失敗的經歷啊?不甘心的我決定試試第二次,我們拭目以待吧!
用料
菠菜 | 葉子200克 |
麪粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 20克 |
鹽 | 5克 |
食用小蘇打 | 1克 |
水 | 適量 |
將菠菜洗乾淨,取葉子200克。
用開水燙一下,去草酸。
把燙好的菠菜放入攪拌杯,加適量水,合計270克,用攪拌棒打成泥。
將所有材料投入麪包機,啟動發麪團功能,一個小時後取出。取180克麪糰,搓成長條
分割成10個小劑子。
每個玫瑰花用五張圓面片做成,按上圖排列
中間用筷子壓一下
對摺,然後從右側開始捲起來
捲成這樣,再做一下整理,把花瓣向外翻一下
剩下的麪糰擀成一塊大面片。
刷層薄油,從一頭捲起來,捲到最後。
用西餐刀切成三角形。
三角尖朝上,用筷子壓一下。
做好的生坯第二次發酵二十五分鐘
冷水上鍋蒸十五分鐘,面發的很好
擺盤一下,嘗一個,很好吃,有菠菜的清香。
小貼士
加了一克小蘇打,防止變色。