【豆沙青團】青汁版本

想吃青團，可是不是艾草的季節又或者買不到艾草怎麼辦呢？
可以用青汁來代替，做出來的青團也毫不遜色！

用料  

【豆沙青團】青汁版本的做法  

1. 用到的材料有這些

2. 首先是紅豆餡，可以直接用現成的，或者找一下豆沙餡的製作方法😛
   
   因為買的是現成的豆沙，所以偏甜，可以加入少許淡奶油攪拌均勻，讓豆沙餡更佳軟綿，也不會太甜膩

3. 將糯米粉、澄粉、白糖一起放入盆中，隨意攪攪勻，然後加入豬油，隨意攪拌一下

4. 用50克的水將青汁粉沖泡開，微波爐加熱至温熱，倒入盆中

5. 拌勻至基本看不見乾粉，用手和勻成團，可以用10克左右的水來調節乾濕

6. 把麪糰轉移到揉麪墊上，揉勻至表面光滑，清汁顏色分佈均勻

7. 取出兩小部分麪糰壓扁，
   醬小麪糰放入沸騰的水中煮熟，浮面後再煮幾十秒即可

8. 把熟麪糰加入生麪糰中揉勻
   這樣青團皮就會更柔軟，不容易裂開

9. 豆沙分成20克左右的6小團，青團皮也分成6份，每份約25克
   
   包裹餡料，封口、團圓

10. 擺到鋪上了籠屜布的盤中準備下鍋，沸水下鍋蒸制10分鐘左右
    
    青團蒸熟之後立刻在表面刷上一層油，使油吸收

11. 完成✅

小貼士

1. 此配方量可以製作6個青團
2. 澄粉可以用粘米粉代替，但是最好不要
3. 糯米糰的軟硬可以稍加調整，軟了加糯米粉，硬了加適量的水。
4. 可以用保鮮膜獨立包裹冷卻的青團，也可放入冰箱冷藏保存約1周左右