玫瑰椰汁千層糕

椰汁千層糕是廣式早茶鋪常見的小點心，層層疊疊，晶瑩剔透，非常漂亮精緻，被稱為會跳舞的甜點~

今天我們來教大家做這道很受歡迎的甜點，椰香十足，口感彈潤，極其Q軟。加上玫瑰花，更增添幾分香味，咬下去一層一層呈現出來它的層次。

用料  

玫瑰椰汁千層糕的做法  

1. 準備的材料：

2. 做法步驟：
   第一步：製作黃漿
   取150g馬蹄粉，加入300ml清水，攪拌均勻，過篩去掉顆粒雜質，這就是生漿；

3. 取150g冰片糖放入鍋裏，加入350ml清水，煮至糖融化；

4. 關小火，舀一勺生漿，流水狀慢慢注入糖水裏面，一邊倒一邊快速攪勻，煮成稀糊狀，這就是熟漿；

5. 將煮好的熟漿倒回生漿裏，攪拌均勻，這就是黃漿。

6. 第二步：製作白漿
   取100g馬蹄粉，加入400ml椰漿、150ml純牛奶，60g煉奶，不用加熱，直接攪拌均勻，過篩去顆粒即可，這就是白漿。

7. 第三步：蒸千層糕
   我們前面已經將黃漿和白漿做好了，現在我們開始一層一層地蒸。
   先在鍋裏注入足夠多的水，放上蒸盤，加蓋把水煮沸；
   再舀兩勺黃漿約100ml到蒸盤裏，鋪平，蓋上鍋蓋大火蒸2~3分鐘，蒸至表面凝固即可。

8. 再舀兩勺白漿約100ml到蒸盤裏，鋪平，同樣蒸到凝固即可；
   一層黃漿一層白漿，如此重複間隔加層，直至兩種粉漿蒸完為止，每層蒸2~3分鐘，最後一層蒸5分鐘。

9. 第四步：晾涼切塊
   蒸好後取出，在上面撒上洛施玫瑰花瓣，顏值瞬間提升了有沒有？吃起來不僅有椰奶香味，還有淡淡的玫瑰花香，一咬下去，千層糕的軟彈，玫瑰花瓣的香脆，太美味了！

10. 然後將其晾涼後脱模進行切塊，（無論你怎麼切都是好看的）就可以開吃啦！

11. 千層糕口感冰冰涼涼，爽滑Q彈，親手做給朋友和家人吃吃看吧~

12. 在口中軟軟糯糯翻滾着，像在舌尖嬉戲，關鍵做法簡單易學，跟我們來試做看吧，Q彈的椰汁千層糕~

小貼士

1、第一層和最後一層最好用黃漿，因為白漿煮久了會凹凸不平。
2、徹底晾涼才能切塊，不然太熱會粘住，而且放冰箱口感會更佳哦，最好當天吃完，不建議過夜；如果隔天吃建議再蒸一下，不然會太硬。
3、還有最後一點提醒，蒸的時候記得留意鍋裏的水量，別蒸乾了，把鍋燒壞了哦。