地道長沙口味蝦

長沙是吃小龍蝦的天堂，而口味蝦更是最貼合湖南人的口味。今天分享一下自己在家裡做口味蝦的方法，非常簡單而且好吃。

用料  

地道長沙口味蝦的做法  

1. 小龍蝦清洗乾淨（賣蝦的一般會幫你處理）
   自己處理的話，先用刷子刷乾淨蝦身子，頭部去掉，然後尾巴中間部分扯出來，蝦線也會帶出來，然後洗乾淨就可以了。

2. 食材準備，如圖。桂皮，香葉，八角，小米辣，幹辣椒，紫蘇，蒜葉，薑片，蒜瓣，豆瓣醬，山胡椒油，醬油，雞精。

3. 放油，油熱後轉小火，入桂皮八角香葉炒香，再入蒜瓣，薑片，小米辣，適量豆瓣醬，炒出豆瓣醬的香味，然後轉大火，放入龍蝦，加鹽，料酒，醬油，翻炒至龍蝦變紅，加水，煮10分鐘，滴一兩滴山胡椒油，入紫蘇，蒜葉，收汁，出鍋！

4. 收汁時要留一部分湯汁，口味蝦要有湯汁更帶勁。