色香味俱全的黃燜雞

顏色很誘人，營養很豐富，口齒留香。

用料  

色香味俱全的黃燜雞的做法  

1. 3只雞全腿洗淨切塊，我喜歡用廚房剪刀剪開，非常方便。

2. 雞塊挺髒的，一定要焯水，冷水下鍋，鍋裡放料酒，生薑，幾顆花椒，花椒去腥去血沫的效果很好，豬肉牛肉焯水的時候都可以放，很有用。雞塊焯完水再清水洗淨。

3. 雞塊焯水的時間可以準備配料和香料。胡蘿蔔土豆（土豆不要切的太小）洋蔥切塊，香菇切片，青紅椒切塊。喜歡吃辣的朋友可以放辣椒。

4. 鍋里加熱後倒油，放入香葉八角炒香，小火加入冰糖，融化後倒入雞塊翻炒，微微上色後放入生薑，大蒜，豆瓣醬，香菇繼續翻炒幾下，陸續倒入料酒，生抽，老抽，耗油翻炒入味，然後倒入大碗水，沒過雞塊，大火燒開轉中火10分鐘後放入胡蘿蔔和土豆，蓋上鍋蓋中火燜15分鐘。

5. 放入青紅椒和洋蔥翻炒收汁，如果鍋裡湯汁比較多可以先收一點汁再把這幾樣配料倒進去炒，最後放入蔥段就可以出鍋了。顏色實在太誘人了，雞塊很入味，土豆粉粉的，湯汁拌飯可以吃兩碗，哈哈，等大家交作業哦！有什麼不足的地方也非常歡迎大家指教！