柱侯牛腩 <302小廚房>

方法簡單只需要燉就好啦，牛腩可以根據自己的喜好選擇部位，配飯吃就肥的多一些香，單吃就筋膜多一些更爽口。

用料  

柱侯牛腩 <302小廚房>的做法  

1. 饞了嗎？

2. 原料圖
   
   我的牛腩有點慘白的原因是我浸泡在水中滲透血水了一段時間，這樣對於冷凍的牛腩可以更好的去除腥味。如果是新鮮的牛腩就不需要進行此步驟

3. 牛腩冷水下鍋，什麼都不用放

4. 煮開後濾去浮沫

5. 直至清澈

6. 放入陳皮、拍散的生薑、大蒜

7. 中火煮90min

8. 期間需要蓋上蓋子

9. 煮好的牛腩有很好的清香，煮牛腩的湯可是高湯，還要用到

10. 另起鍋，過熱後放少許油，轉小火放入姜塊和柱候醬

11. 一定要小火，把柱侯醬炒出香味後放入片糖

12. 放入牛腩簡單翻炒

13. 加入剛才煮牛腩的高湯，剛剛平齊牛腩的量就可以

14. 加入生抽、老抽、羅漢果（羅漢果的加入吃的時候會有一些甘甜在喉頭，一定不要加太多，如果沒有嘗試過羅漢果風味的小夥伴一定要少放）

15. 煮滾後轉中小火，再燉煮30min即可

16. 最後取出羅漢果，依照自己的喜好收汁即可

17. 配米飯一絕！

小貼士

1，羅漢果一定不要加太多；

2，牛腩的部位選擇可以很多，也可以多選幾個部分。