啫啫牛肉 <302小廚房>

牛腱子肉除了可以滷著吃，用來做啫啫也很好，口感很好不幹柴。

用料  

啫啫牛肉 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖
   
   牛腱子肉切成大片

2. 按照上面的比例調一下醬

3. 將牛腱子醃製10min

4. 抓均勻後淋少許植物油再抓一下

5. 用這種米酒就來做最好，味道不是很嗆，加熱後很香

6. 砂鍋放油，先將蒜粒炒至金黃

7. 之後加入其它乾料中火爆香即可

8. 將醃製好的牛肉平鋪在炒好的料上

9. 保持中火，蓋上鍋蓋，沿鍋蓋淋上一圈廣東米酒

10. 3min左右揭開鍋蓋，稍微翻動一下肉

11. 加上香芹或者青蒜，再蓋上鍋蓋最後淋一圈廣東米酒，大火燒1min即可

12. 趁熱吃~

小貼士

1，切片的牛腱子很好熟，不需要長時間烹飪，儘量鋪開；

2，啫啫醬汁的關鍵在於柱候醬和花生醬，儘量不要缺少。