蘑菇豬肉蝦蓉娃娃菜卷

家裡的娃娃菜挺大的，突發奇想用外面的幾葉寬大的葉子做菜卷。這是一道蒸制的美味，各種食材的味道經過高溫蒸制之後相互混合、相互滲透，形成的真是一道味道清新而又鮮香，老少咸宜、四季皆宜實用而且營養又集齊豐富的菜餚呢！
老公嘗了後稱讚是美味吶~^_^

用料  

蘑菇豬肉蝦蓉娃娃菜卷的做法  

1. 將幹香菇洗淨、泡發。泡發的水留著備用。

2. 海蝦去頭、去皮，切成小丁。

3. 將豬肉、泡發好的香菇2朵、海蝦丁、蔥段、姜，一起剁成肉餡。越細膩越好。

4. 在剁好的肉餡裡加入適量的鹽、澱粉、白胡椒粉、醬油和之前泡發香菇的香菇水。攪拌均勻，醃製10分鐘

5. 醃製肉餡的時候，將娃娃菜抄水，水開後將娃娃菜放入鍋中，待水再開兩次的時候就差不多了，將娃娃菜盛入盤中稍微晾凉。

6. 把青蔥分成比較長的一根一根的，放如熱水中燙一下，增加其韌性。

7. 把肉餡小心的捲入娃娃菜中，用燙過的香蔥繫上，擺放入盤中。

8. 取另外泡發好的香菇，切成傘狀擺放入盤中，和肉卷一起蒸熟。

9. 上蒸鍋中火蒸10分鐘。

10. 將紅彩椒切絲，擺入盤中裝飾。^_^

小貼士

1、剁肉餡的時候，可以先剁肉，然後分別加入其他食材，方便剁的均勻，也不會造成剁的哪裡都是的慘劇。
2、蒸制的時間，大家可以根據自己平時蒸肉的經驗來掌握。
3、娃娃菜也可以用大白菜代替，儘量不要用圓白菜，不好卷。